日本人の主食である白米は玄米を精米することで作られています。
最近では玄米に含まれる栄養が注目されていることもあり、玄米を食べる方が増えてきました。

収穫したお米から籾殻の部分を取り除いたお米を玄米と呼びます。
玄米の表面は糠（ぬか）と呼ばれる果皮に包まれ、精米前は茶色です。糠には豊富な栄養素が含まれていますが、精米前の玄米は硬くて白米のような粘り気や食感がありません。

玄米を精米して糠と胚芽を取り除いた白いお米を白米と呼び、、普段の食生活で口にしているお米です。精米されたお米には多くの水分とでんぷんが含まれており、水分とでんぷんによって白米の特徴である粘り気と食感が楽しめます。

玄米は白米のような粘り気や食感はありませんが、白米よりも豊富な栄養素を含んでいます。

食物繊維・ミネラル・ビタミンが豊富に含まれており、1つの食材でこれらの栄養素を摂取出来ることから玄米は完全栄養食とも言われています。

食物繊維・ミネラル・ビタミンは健康維持に欠かせない栄養素であり、白米から玄米に変えるだけで手軽にこれらの栄養を摂取出来ます。

豊富な栄養素を含む玄米は白米よりも硬さが残っているため、しっかり噛むことが大切です。
最低でも1口で30回以上は噛むようにしましょう。しっかり噛むことで甘みが増し、消化しやすくなります。また噛む回数が増えることで、食べ過ぎ防止にも有効です。

しかし、玄米に含まれるフィチン酸は鉄やカルシウム、マグネシウムといった栄養素の吸収を妨げてしまいます。
そのため、栄養不足にならないように牛乳や野菜なども食べるように意識しましょう。

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中央アルプス駒ヶ岳から湧き出た清流で育てた、おいしいお米に仕上がっております。ミルキークイーンは低アミロース米ですので、粘り気が強く、冷めても硬くなりません。ミルキークイーンは定期購入・年間予約も可能ですので、おいしいお米をお探しの方は是非ご利用ください。