風さやかは平成25年3月品種登録された、長野県のオリジナル新品種で、炊き上がりが良く粒がしっかりしていて、味はしっかりした旨味甘みが感じられ、とても爽やかで澄んだ風味ともっちりした食感で冷めても硬くならず美味しいお米です。
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