風さやかは平成25年3月品種登録された、長野県のオリジナル新品種で、
炊きあがりが良く粒がしっかりしていて、味はしっかりした旨みと甘みが感じられ、とてもさわやかで澄んだ風味、もっちりとした食感で冷めても堅くならず美味しいお米です。
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