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コラム

新米の時期について|定期購入ならミルキークイーン・コシヒカリ|お米(新米」・玄米)の産地直送通販【栄屋ファーム】

「食欲の秋」という言葉があるように、秋はたくさんの美味しい食材が楽しめる季節です。秋の味覚として楽しめる食材のひとつに新米があります。皆さんは、新米にはいくつかの定義があることをご存じでしょうか?

新米の時期は、米穀年度制によるものとJAS法の品質基準によるものがあります。
こちらではその2つの新米の時期についてご紹介いたします。

■ 米穀年度制による時期

米穀年度制による時期

食糧管理法に基づく米穀年度制では、お米の一年の基準が通常と異なります。

米穀年度制の基準では、新米は11月1日から翌年の10月31日までとしており、11月1日を基準に新米と古米を分けています。翌年の11月1日を超えても残っているものは、新米から古米へと定義が変わります。

11月1日を基準としているのは、かつては11月頃にお米の収穫が始められていたことが理由です。

■ JAS法の品質基準による時期

JAS法とは「農林物資の規格化等に関する法律」の略で、食べ物・飲み物全般の品質保持を目的にした基準を定めたものです。

JAS法の品質基準によると、玄米及び精米品質表示基準で新米と表示出来るものは、お米が収穫された年の年末までに精米・包装されたものとしています。
そのため、10月に収穫したお米でも12月31日までに精米・包装されなければ、新米であっても新米の定義を満たしていないことになります。

2つの定義によって新米の時期は異なりますが、どちらも収穫してから月日の浅いお米が新鮮なお米ということが言えます。新米を購入する際は、精米日をチェックすることをおすすめします。

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栄屋ファームでは中央アルプス駒ヶ岳から湧き出る清流で育てたミルキークイーンやコシヒカリを販売しています。
お米はご注文いただいてから、籾摺り・玄米・精米・石貫・梱包をして、おいしい状態でお届けしています。
栽培方法、肥料など、こだわりをもって育てたお米です。栄屋ファームでは、ミルキークイーンやコシヒカリの定期購入・年間予約も承っておりますので、是非ご検討ください。商品ページはコチラから御覧になれます。

農家直送 栄屋のお米 栄屋ファーム / 産地直送・農家直送のミルキークイーン通販 概要

ショップ名 農家直送 栄屋のお米 栄屋ファーム
所在地 〒399-4117長野県駒ヶ根市赤穂8538-1
電話番号 070-4295-6704
FAX 0265-83-0562
メールアドレス shopmaster@sakaiya-farm.com
URL https://sakaiya-farm.com/
業務内容 産地直送・農家直送おいしいお米の通販/ミルキークイーン/コシヒカリ/定期購入/
説明 産地直送・農家直送おいしいお米の通販なら『美味しいお米の通販 産地直送栄屋ファーム』へ。ミルキークイーンやコシヒカリの新米をご堪能ください。白米の他に玄米も取り揃えております。贈答用のミルキークイーンも人気です。送料無料のお米の通販をお探しならな『美味しいお米の通販 産地直送栄屋ファーム』へ。

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美味しいお米栄屋ファーム 店長日記

堺澤博明2021

こんにちは!店長の堺沢です。
私が育てたこだわりのお米を、農家直送 通販でお届けしています。

■アルプスが2つ映えるまち長野県駒ヶ根市、標高650m中央アルプス駒ヶ岳から湧き出でる清流と、日中暖かく夜間涼しい長野県(信州)の内陸性気候、栄屋ファームのこだわりで育てたお米です。
是非一度、農家直送 栄屋のお米 食べてみてください。

■令和4年産米は土壌分析の結果を、ブロフウェアードクターというソフトで解析、最適な肥料設計を田んぼごとして最適な肥料を施しました。土壌酸度PHが6.5以上になると稲の根が白くなります、白い根は沢山の養分を吸収し美味しいお米が沢山採れます、すでに何年もかけて大量な土壌改良資材を投入してきましたが、ようやく稲の根が白い根になってきました。まだ真っ白にはなっていませんが今後もより白い根になる様土壌改良して行きたいと思います。
わら処理も秋耕耘を1回春耕耘を2回、代掻き時酵母菌と乳酸菌を投入2回目を7月末に投入、除草剤2単位を2回のみに抑え、殺菌殺虫剤ゼロと減農薬で育てました。
令和3年産米は稲水ゾウムシに根をやられたので今年はノーカウントという農薬を使いました。この薬は農薬にカウントしなくてもよいというもので減農薬でも虫にやられることなく初期成育は順調に進みました。
8月お盆の頃出穂になりますが、今年はおかげさまで天候も良く順調に生育しまして例年並みの生育状況と思われます。
 令和3年産米は3月中に完売してしまい、お客様には大変ご迷惑をかけてしまいました、これを踏まえ令和4年産米では生産量を2倍に増やすことを目標にやってきました。
生産量を2倍に増やすということはとても大変なことで、乾燥調整施設の増築、乾燥機の増設、育苗ハウスも1棟新しく建てました。この作業もほぼ一人で、作業の合間を使ってやってきたので忙しい1年でした。
生産量がミルキークイーン・風さやか・コシヒカリ全てで2倍になりましたので、1年間通してお届けできると思います。
 まだ食味検査をしていませんがお米の出来も良く美味しいお米が採れそうです。
どうぞ令和4年産米も栄屋ファームを宜しくお願いいたします。
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