コンビニ払い カード決済楽天300ポイントプレゼント

 

コラム

おいしいお米の炊き方|農家直送ミルキークイーンは栄屋ファーム|

日本人の主食であるお米は毎日の食卓に欠かせない食材です。お米は炊き方次第でもっと美味しくなります。
こちらでは、お米を美味しく炊くポイントをご紹介します。

■ 洗米は素早く行う

洗米は素早く行う

お米の分量を計ったら、お米に付着している糠や汚れを落とすために洗米を行いましょう。洗米は、素早く行うことがポイントです。

乾燥したお米は最初に触れた水をたくさん吸収する性質があるため、最初の洗米で時間を掛けてしまうと糠や汚れを含んだ水を吸収してしまいます。

洗米する際は浄水器を通した水やミネラルウォーターなどを使うと、お米の美味しさを際立たせることが出来ます。

■ お米は優しく研ぐ

お米は優しく研ぐ

お米に付着している糠は洗米だけでは十分に落としきれないので、お米を研いで残った糠を取り除きます。お米を研ぐ際に力を入れてしまうと、お米が割れてしまう原因です。

現在は精米技術が向上しているので、お米はすすぐように優しく研ぎましょう。

■ お米に水を吸収させる

お米を研いで水を入れたら、夏は30分、冬は1時間ほどお米を水に浸けましょう。
水に浸けておくことでふっくらとした炊き上がりになります。また浸けておく際の水温は、低い状態がベストです。
気温が高い時期は冷蔵庫で浸けておきましょう。

■ 炊き上がり後の蒸らしとほぐし

お米が炊き上がったら、数分間蒸らしておくことがポイントです。
蒸らしをすることでお米の内部まで水分が浸透して、ふっくらとした仕上がりになります。
また蒸らした後のほぐしは炊き上がりを均一にするために必要な工程です。お米を潰さないように、しゃもじで優しくほぐしましょう。

栄屋ファームでは農家直送のおいしいミルキークイーンを販売しており、新米品質のミルキークイーンをお届けいたします。ミルキークイーンは白米玄米を取り揃え、玄米は10kg・20kg・30kg、白米は9kg・18kg・27kgからお選びいただけます。また、贈答用のミルキークイーンもご用意しました。一部地域を除いて送料無料おいしいお米をお探しなら是非栄屋ファームをご利用ください。

農家直送 栄屋のお米 栄屋ファーム / 産地直送・農家直送のミルキークイーン通販 概要

ショップ名 農家直送 栄屋のお米 栄屋ファーム
所在地 〒399-4117長野県駒ヶ根市赤穂8538-1
電話番号 070-4295-6704
FAX 0265-83-0562
メールアドレス shopmaster@sakaiya-farm.com
URL https://sakaiya-farm.com/
業務内容 産地直送・農家直送おいしいお米の通販/ミルキークイーン/コシヒカリ/定期購入/
説明 産地直送・農家直送おいしいお米の通販なら『美味しいお米の通販 産地直送栄屋ファーム』へ。ミルキークイーンやコシヒカリの新米をご堪能ください。白米の他に玄米も取り揃えております。贈答用のミルキークイーンも人気です。送料無料のお米の通販をお探しならな『美味しいお米の通販 産地直送栄屋ファーム』へ。

Yahoo!ウォレット アクセプタンスマーク 
楽天ID決済 特設サイトはこちら

当店売れ筋ランキング
現在のご注文状況

QR

美味しいお米栄屋ファーム 店長日記

堺澤博明2021

こんにちは!店長の堺沢です。
私が育てたこだわりのお米を、農家直送 通販でお届けしています。

■アルプスが2つ映えるまち長野県駒ヶ根市、標高650m中央アルプス駒ヶ岳から湧き出でる清流と、日中暖かく夜間涼しい長野県(信州)の内陸性気候、栄屋ファームのこだわりで育てたお米です。
是非一度、農家直送 栄屋のお米 食べてみてください。

■令和3年産米今年のお米は土壌分析の結果を、ブロフウェアーというソフトを使い、最適な肥料設計をして土壌酸度PHを6.5に設定大量な土壌改良資材を投入することから始めました。秋耕耘を2回春耕耘を2回、代掻き時酵母菌を投入2回目を7月末に投入、除草剤3回 殺菌殺虫剤ゼロで育てました。
初期に殺菌殺虫剤を入れなかったので、稲水ゾウムシに根をやられ見るも無残な姿になりましたが、7月中旬頃より稲水ゾウムシが巣立った頃から一気に成長を始め分株ししっかりした稲に生長しましたが、8月の長雨に開花期が重なり実がならないものも出ました。
成長が遅れたため刈り取り時期を遅くして何とか刈り取りを終えることが出来ました。
農業は天候に左右されるのですが、最後のとりでが地力ではないかと痛感し、今後も地力の向上有機質の投入をして行こうと思いました。

店長日記はこちら >>

カレンダー
  • 今日
  • 臨時休業

■通常定休日はございませんが、平日はサラリーマンをしていますので、対応は帰宅後となります、ご不便をかけることが有るかと思いますがどうかよろしくお願いいたします。
お急ぎのご連絡は携帯の方へお願いいたします。
携帯 070-4295-6704

 

コラム

ページトップへ