栄屋ファームでミルキークイーンを含めたお米を購入されているお客様、お米にはそのお米の種類に合った炊き方があることをご存知でしょうか？当店自慢のミルキークイーンも水加減や研ぎ方次第で、いつも以上に美味しく炊くことができます。お米のプロ栄屋ファームがミルキークイーンの炊き方をご紹介します。

ミルキークイーンを美味しく食べるためには、研ぎ方にも注意が必要です。精米したお米を研ぐときに、お米はどうしても最初の水を吸収してしまいます。お米に付着していた米ヌカやごみ等のニオイを含んだ水をミルキークイーンが吸収する前に水を捨てることが重要です。

最初の研ぎ水は、素早くすすぐ程度で捨ててしまいましょう。その後は、お水を多めに注いでやさしく研ぐことがポイントです。最近のお米は5〜6回かき混ぜて水を捨てるという作業を2、3回繰り返すだけで特別なコツは必要ありません。

この研ぎ方なら、お米本来の香りが失われず、ミルキークイーンをおいしく炊きあげることが可能です。

せっかく定期購入したミルキークイーン、水加減にも気を配ってあげましょう。適した水加減で炊くことで本当の味わいやツヤなど真価を発揮します。粘りや柔らかさが特徴のミルキークイーンですから、通常のお米よりも少ない水で炊くことで、ちょうどよい硬さのご飯に仕上がります。

ミルキークイーンを炊くときの水の量は、通常の目安より1割から1割強を目安に減らすことを提案されている方が多いです。まずは、1割ほど減らして、硬さを確認してからお好みに合わせて水を増減されると良いでしょう。

水を入れてから、夏場は約30分、冬場は1時間ほど浸してから炊くことで、よりふっくらと炊くことができます。浸しておく水の水温は低い方が好ましいので、夏場は冷蔵庫に入れるようにしてください。