お米には目がないという方、美味しいコシヒカリを探しているという方へ、栄屋ファームがコシヒカリを農家直送でお届けします。コシヒカリは育てる環境や条件がポイントになる品種です。米作りに詳しい農家が手塩にかけて育てたコシヒカリを農家直送でお届けする当ファームのサービスは人気です。その秘訣について紹介します。

コシヒカリには、アミロース・アミノペクチンという二つのでんぷんの主成分が絶妙なバランスで配合されています。具体的には、コシヒカリにはアミロースはやや少なめ〜普通、アミノペクチンは普通〜やや多めとされる割合です。

そのために、以下のような特徴をもっています。

また、生産量が多いこともコシヒカリの特徴です。

東北から九州にわたる広い地域で栽培されており、お米の日本全国の作付面積の約3分の1以上を占めています。

豊かな大地がある場所

近くに大きな山や大地がある場所には、よい作物が育つ栄養たっぷりの土壌や空気が自然に備わっています。コシヒカリにも、この条件が欠かせません。

栄養豊富な水が流れる場所

自然豊かな場所を流れる川や雪解け水には、大地のミネラルや養分が多く含まれています。この栄養豊かな水が流れる場所で育つ作物は健やかで良い品質のものが多いです。地域によって流れる水が異なるので、お米の味を決める大きな要素となっています。

朝晩の寒暖差が激しい場所

お米の甘さなどを決めるポイントとして、山間部など寒暖差が激しい場所で育つことが重要です。日中、多くの光を受けてでんぷんが作られ、夜間に気温が下がることでその養分を蓄え、旨み成分として実に蓄積されます。