栄屋ファームは、新鮮で美味しいお米を、定期購入を含めた通販で、多くのお客様にお求めいただけるサービスを提供しています。産地にこだわった食材を意識している方ほど、産地直送のミルキークイーンがおすすめです。現在の農業事情と、生産者の顔や育った環境がわかるお米を産地直送で購入する利点について紹介いたします。

現在の農業情勢はとても厳しいものがあります。昔は自分が育てたお米を自分で食べ、自家用のお米以外のお米を供出していましたが、今ではほとんどの農家が、自分で作ったお米を口にすることはありません。

なぜかというと、共同で刈り取り、農協の乾燥調製施設でお米になり出荷される仕組みになっているからです。自分で食べるお米は、誰か知らない人の作ったお米を必要なだけ農協より分けてもらって食べる仕組みです。つまり、自分で作ったお米を食べたことのない農家の方がほとんどなのです。

私共は、今年のお米は例年より美味しかった、出来が悪かった、何が悪かったなど食べてみて反省のフィードバックができますが、自分の作ったお米を食べたことのない方に、このフィードバックができるとは到底思えません。

そして利益率の悪い農業、自分で耕作しないで全て作業委託で行うと、できたお米の代金だけでは作業委託料金が払えず、お金を足さなければなりません。これが現在の稲作農家の現状です。農協に出荷している人は、いくら美味しいお米を作っても自分の口には入らず、単価も安いので利益も出ない。美味しいお米ができるわけがない現実があります。

栄屋ファームではこんな情勢の中だからこそ、世間の方に本当に美味しいお米を食べてもらいたいという信念から、自分の作ったお米を自分で販売することにしました。少しでも前年よりも美味しいお米を供給できるよう、日夜格闘しています。

美味しいお米は鮮度とミネラルが決め手です。お米は栽培時にミネラルが入ることで食味が格段に向上するのです。魚沼産コシヒカリが美味しいとよく言われますが、山からの湧き水にミネラルが含まれ、その水を引き入れることによりミネラルを稲に与え、美味しいお米ができるのです。

栄屋ファームでは、このミネラルを含んだ海藻有機肥料を稲に与えることで美味しいお米に育てています。また、ミネラルたっぷりで育てたお米は鮮度が落ちにくい特徴もあります。

生産農家では、収穫から精米まで鮮度を保つために、温度管理などを徹底しています。より新鮮でおいしいお米をお求めの場合は、精米したてのお米を生産農家から産地直送でお取り寄せください。定期購入などでこまめにお取り寄せいただくと、より新鮮なものが手に入ります。

一般の量販店などでは、精米からの日数が経っているものも多く売られています。そのようなものに比べて、生産農家から産地直送で取り寄せるお米は鮮度が高いため、よりお米の美味しさを実感いただくことができます。